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巧手拌凉菜

巧手拌凉菜

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图书描述

 《巧手拌凉菜》所选凉菜中既有拌、炝、腌、酱、卤、酥、熏、冻等做法,又有酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味,还有软、面、硬、酥、脆、韧等口感,各具特色,老少咸宜,适合全家一年四季享用。为了能让读者在最短的时间内做好凉菜,所选的几百道菜例皆为家常菜式,材料、调料、做法面面俱到,且烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以彩色图片,十分易于操作。不仅告诉你做凉菜更美味的秘诀,更为你提供丰富的烹饪常识,让你做得更加得心应手。每道菜都标明制作成本、制作时间,严把成本关,帮你全面省钱、省时间。另外,根据不同人群对膳食的不同需求,以直观的形式告诉你每道凉菜的营养功效与适合人群,指导你为家人健康配膳,让你和家人吃得更合理、更健康。

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